Receta Gofres Belgas (Lieja)

Ingredientes

  • 750gr. Harina de pastelería
  • 250ml. de leche entera tibia
  • 60gr. de levadura
  • 5 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 20gr. Azúcar vainillado
  • 400gr. de mantequilla o en su defecto 200gr. de margarina y 200gr. de mantequilla
  • 400gr. de azúcar perla o azúcar en trozos

Preparación 

  • Diluir la levadura con la leche.
  • Hacer la pasta con todos los ingredientes, excepto la mantequilla y el azúcar perla.
  • Dejar reposar 20 minutos.
  • Añadir la mantequilla y el azúcar perla y mezclar bien.
  • Hacer las bolas de más o menos 100gr.
  • Dejar que la masa fermente hasta que doble su tamaño (aproximadamente 1 hora).