Receta Gofres Belgas (Lieja)

Ingredientes

  • 750gr. Harina de pastelería
  • 250ml. de leche entera tibia
  • 60gr. de levadura
  • 5 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 20gr. Azúcar vainillado
  • 400gr. de mantequilla o en su defecto 200gr. de margarina y 200gr. de mantequilla
  • 400gr. de azúcar perla o azúcar en trozos

Preparación 

  • Diluir la levadura con la leche.
  • Hacer la pasta con todos los ingredientes, excepto la mantequilla y el azúcar perla.
  • Dejar reposar 20 minutos.
  • Añadir la mantequilla y el azúcar perla y mezclar bien.
  • Hacer las bolas de más o menos 100gr.
  • Dejar que la masa fermente hasta que doble su tamaño (aproximadamente 1 hora).

2 Comments

  • by Guillermo, post on | Reply

    Para la receta se utiliza levadura natural o impulsor químico ???

    • by Manneken, post on | Reply

      Hola Guillermo,
      Se pueden usar los dos tipos, pero las medidas de la receta son de levadura fresca.
      Si quieres usar levadura en polvo, ten en cuenta que la equivalencia entre una levadura y la otra sería este: 5,5 g de levadura seca equivalen a 14 g de levadura fresca.

      Un saludo

Leave a Reply

Your email address will not be published.